Détail du vin

Krug

Champagne

Collection, Brut, 1989

NOTE DE L'EXPERT

18.5/20

BUDGET

〉 500 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Témoignage savoureux du style maison de la grande époque du regretté Henri Krug, ce 1989 offre un joli rancio, associé à un corps long et onctueux. Le vin a évolué ces dernières années et est aujourd’hui à conseiller aux connaisseurs de vieux champagnes.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Les amateurs comme les professionnels parlent souvent du style Krug pour désigner une certaine manière de concevoir le champagne, pourtant peu arrivent à rivaliser avec cette maison qui a rejoint le groupe LVMH en 1999. Aujourd’hui détentrice du savoir-faire de la maison, Julie Cavil poursuit cette savante technique faite d’une fermentation en petits fûts champenois, les vins étant soutirés à l’issue des phases fermentaires, avant un méticuleux travail d’assemblage entre crus plus ou moins vieillis en réserve (tant pour la Grande Cuvée que le Krug Rosé), avant à nouveau un vieillissement sous verre de sept années au minimum. Ce travail d’orfèvre s’accomplissait jusque-là dans la maison historique, à Reims : désormais le nouveau chai Joseph, à Ambonnay, offrira encore plus de précision à ces réglages déjà bien pointus.

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