Détail du vin

Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Premier Cru Cuis, Extra-brut,

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un assemblage de chardonnays issu de 5 vendanges de 2016 à 2012, les années de réserve sont conservées en bouteilles. Très joli jaune vert, les parfums de pomme, poire et d'agrumes verts sont tendres et assagis. Une traverse fraîche de fougère et de noisette fine dissimule parfaitement la précision caillouteuse légèrement fumée, c'est charmant. La bouche est tendre, sensiblement vive et aérienne, sa finale sève est bien taillée. Une belle entrée en matière d'apéritif.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseur dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

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