Détail du vin

Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Grand Cru Oger Spécial Club, Extra-brut, 2015

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Suite de ce nouvel opus Mono-Terroir Oger Grand Cru. Très bel or vert pour ce millésime 2015 référence. Le bouquet est pâtissier, un feuilletage beurre, adouci de miel, de pommes caramélisées au four, rehaussé de manière stupéfiante de basilic, origan et romarin sauvage. La bouche serre remarquablement l'ensemble dans un cadre lacté très noble. La dimension barattée du beurre salé est hautement savoureuse, poursuivie par une finale mentholée poivrée à l'impact calcaire sans filtre.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseur dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

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