Détail du vin

Billecart-Salmon

Champagne

Clos Saint-Hilaire, Extra-brut, 2005

NOTE DE L'EXPERT

97/100

BUDGET

400-500 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un fruité complexe s'associant à des notes très présentes de caramel et de nougatine donnent à ce vin rare un cachet aromatique unique. La bouche est épanouie et développe un corps crémeux et onctueux ultra séduisant.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Mathieu Roland-Billecart dirige avec talent cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et familiale, qui a acquis sa réputation dans les années 1990 grâce à ses flacons uniques et son célébrissime rosé. Elle peut s’appuyer sur le savoir-faire de ses hommes (Denis Blée au vignoble et au chai, Florent Nys en chef de cave), mais aussi sur un vignoble de 100 hectares et un approvisionnement d'une superficie totale de 300 hectares dans 40 crus. Les vignes sont choyées au rythme de la nature, avec pour fleuron le remarquable clos Saint-Hilaire. Les millésimes sortent après un long vieillissement et l'assurance qu'ils soient prêts. Tous les vins savent très artistiquement conjuguer une accessibilité immédiate avec une véritable complexité de saveurs et d'arômes.

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