Détail du vin

Vilmart & Cie

Champagne

Cœur de Cuvée, Brut, 2015

NOTE DE L'EXPERT

94/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Champagne de gastronomie, ambitieusement élevé, avec ses nuances de fruits mûr et son boisé très fin, sa belle longueur onctueuse et sa gourmandise de chardonnay vineux et tonique.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Au cœur de la montagne de Reims, la maison Vilmart cultive sur 11 hectares 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir. Laurent Champs, cinquième génération, est à la tête du domaine depuis 1995. Il pratique avec une grande maîtrise les élevages en foudres et en fût de chêne. À la vigne, le domaine exclue l’usage d’engrais chimiques, d’herbicides et d’insecticides. Les champagnes sont d'une pureté brillante et intense, avec une précision de définition qui en font des vins complets et tous réussis.