Détail du vin

Billecart-Salmon

Champagne

Brut Nature, Non dosé, NM

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un or jaune qui présente une belle maturité, joli signe de patience affirmé par les confiseries, les notes mellifères naturelles, les fruits blonds chauds sur fond d'épices noires et de moka. Beaucoup d'assurance en bouche par la richesse affichée d'une matière saine et autonome. Grande maîtrise de cet assemblage très extrait à la finale rigoureuse dompté par une sensation café,caramel aux beaux et salivants amers.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Mathieu Roland-Billecart dirige avec talent cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et familiale, qui a acquis sa réputation dans les années 1990 grâce à ses flacons uniques et son célébrissime rosé. Elle peut s’appuyer sur le savoir-faire de ses hommes (Denis Blée au vignoble et au chai, Florent Nys en chef de cave), mais aussi sur un vignoble de 100 hectares et un approvisionnement d'une superficie totale de 300 hectares dans 40 crus. Les vignes sont choyées au rythme de la nature, avec pour fleuron le remarquable clos Saint-Hilaire. Les millésimes sortent après un long vieillissement et l'assurance qu'ils soient prêts. Tous les vins savent très artistiquement conjuguer une accessibilité immédiate avec une véritable complexité de saveurs et d'arômes.

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