Détail du vin

Domaine Cosse Maisonneuve

Vin de Table (Sud-Ouest)

Vin de table La Fage , Sec, 2006

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le vin n'a pas reçu le label Cahors et se vend comme vin de table, sans doute en raison d'une légère réduction au nez. Elle disparaît après une demi-heure d'aération et le vin séduit alors par son élan aromatique et son superbe équilibre, supérieur à 80 % des vins ayant eux obtenu le droit à l'appellation ! C'est riche, harmonieux et de parfaite tenue à table.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Catherine Maisonneuve a « la tête dans les étoiles » et Mathieu Cosse « les pieds sur terre ». Dès 1999, ils louent des vignes, vinifient des cuvées à leur goût, leur succès permettant dès 2007 l’achat de parcelles et la construction du chai. Ils obtiennent certification en bio (2010) et en biodynamie (2011), convaincus que cela permet au sol de mieux fonctionner et de rendre la vigne plus vivante, forgeant des vins de grande intensité. Pour eux l’élevage, qui peut durer jusqu’à 30 mois, est essentiel pour civiliser les vins, leur permettre d’exprimer la race du terroir et leur donner un grand potentiel de garde. 20 hectares de terroirs d’exception et variés grâce au morcellement des parcelles, des fermentations en levures indigènes, pas de remontage, pas de filtration au service de vins vibrants, intenses, élégants et les plus naturels possible. Pari réussi.

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    Cahors , Sec