Détail du vin

Lallier

Champagne

Millésimé Collection Mémoire, Brut, 2014

NOTE DE L'EXPERT

94/100

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Bouche puissante portée par les pinots d’Aÿ, moins puissants que d’autres secteurs, avec une certaine fraîcheur, la finale reste élancée et salivante, avec une belle fraîcheur. Malgré le fort pourcentage de pinots (73 %), il faut des plats assez aériens, comme des saint-jacques snackées.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Tel un joueur d’échecs qui sait déjà quels coups il jouera à l’avance, Dominique Demarville a fait progresser Lallier de manière spectaculaire. Une nouvelle cuverie est en cours de livraison, à Oger, elle sera suivie d’un centre de pressurage et permettra non seulement d’accroître les capacités de production, mais aussi de vinifier au plus proche de la parcelle, ce qui permet par la suite d’affiner les assemblages. Après le gros travail déjà réalisé sur l’assemblage du R blanc, un non-millésimé numéroté, le même travail en rosé est annoncé pour l’année prochaine. Sans parler des parcellaires actuellement en préparation.

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