Lallier
Champagne
Loridon, Extra-brut, NM
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
En haut de la bute qui domine le village d’Aÿ, cette cuvée parcellaire sur une base de 2012 offre un joli dégradé d’amers avec une bouche bien épaulée d’une grande intensité, et un retour sur le pain grillé.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 4 place de la Libération 51160 Ay Champagne
- 03 26 55 43 40
- [email protected]
- www.champagne-lallier.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Tel un joueur d’échecs qui sait déjà quels coups il jouera à l’avance, Dominique Demarville a fait progresser Lallier de manière spectaculaire. Une nouvelle cuverie est en cours de livraison, à Oger, elle sera suivie d’un centre de pressurage et permettra non seulement d’accroître les capacités de production, mais aussi de vinifier au plus proche de la parcelle, ce qui permet par la suite d’affiner les assemblages. Après le gros travail déjà réalisé sur l’assemblage du R blanc, un non-millésimé numéroté, le même travail en rosé est annoncé pour l’année prochaine. Sans parler des parcellaires actuellement en préparation.
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