Détail du vin

Bollinger

Champagne

Grande Année, Brut, 2012

NOTE DE L'EXPERT

19/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Or profond concentré sur le pinot noir vinifié sous bois. Très posé, dense de grands agrumes confits avec la magnifique intégration des soins de vinification. Fruité blanc à pépins juteux, fruité jaune à noyau pulpeux, gingembre, fumé précis et fleurs blanches intenses. Soupçons de gâteau à la crème moka ou le beurre est généreux. Bouche ample, épicée dotée d'une granulosité identitaire au fruité blanc noyauté, l'effervescence est très éduquée, poudrée de sapidité extrême et salivante. Une Grande Année homogène, fusionnelle à la finale ultra énergétique.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Grande maison traditionnelle installée à Aÿ depuis 1829, Bollinger demeure au plus haut niveau de la Champagne. Son vignoble de 178 hectares en grands et premiers crus lui assure 60 % de son approvisionnement. Toute la production des vins millésimés est vinifiée en barriques, tout comme une petite proportion du brut multi-millésimes de la maison, le Special Cuvée. Celle-ci bénéficie d’une forte proportion de vins de réserve conservés en magnums qui assure aux assemblages une précision inégalable. Depuis quelques années la maison crée des nouvelles cuvées passionnantes : un blanc de noir d’Aÿ issu de la parcelle de la Côte aux Enfants, qui produit aussi un superbe coteau champenois. Et des cuvées de pinot noir dont le nom provient du cru dominant de l’assemblage, qui varie chaque année. Tous les vins de la maison brillent à table.

AUTRES VINS

    Champagne , Extra-brut , PNAYC18
    Champagne , Extra-brut , Côte aux Enfants
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