Détail du vin

Castelnau

Champagne

Collection Oenothèque, Brut, 2000

NOTE DE L'EXPERT

18.5/20

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Après 95, 96, 98, 2000 désormais,il s'agit d'une collection privative servie en magnum, 210 exemplaires offrent un or poli d'un brun vert exceptionnel dû certainement à la brillance assagie des chardonnays. C'est significatif des parfums, rares sont ces couleurs, il s'agit de pain grillé, de brioche chaude, de nougat,d'épices douces et d'un sous bois évolutif si l'on patiente avec respect temporel que nous offre ce vin. Le miel et les fleurs embaument d'exceptionnelles fragrances, la chair des fruits blancs et jaunes est condensée jusqu'à la substantifique moelle. La truffe s'installe sur le pain de campagne salé et les essences fumées subjuguent par leur douce évanescence. Énormité large et profonde, on hume le sel et la terre qui raisonnent avec cet envoûtement naturel insaisissable. La bouche est grande, cirée, sapide et grasse, la balade forestière termine en cuisine, on la lie de crème, de beurre et d'arachides ultra gras. Le dosage intelligent laisse la part belle à la salivation corporelle et charnelle.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Intégrée au groupe TEVC (Nicolas Feuillatte, Henriot), la maison Castelnau est désormais portée par le nouveau duo dynamique qui s’en occupe. Hannelore Chamaux, sa nouvelle directrice générale, et Carine Bailleul, sa brillante cheffe de cave, ont en effet commencé un cycle de réflexion passionnant sur l’identité de leur marque mais aussi sur le style des champagnes. L’amateur doit rechercher ici en priorité les cuvées millésimées de la maison, toujours étonnantes de capacité de garde. A suivre de près.

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