Détail du vin

De Sousa

Champagne

Caudalies non millésimé, Extra-brut, 2008

NOTE DE L'EXPERT

N/N

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dans les pas de leur père disparu trop tôt, l'attachante nouvelle génération continue de propulser ce domaine au sommet de la Champagne. Julie travaille les vignes avec ses deux chevaux tandis que Charlotte et Valentin sont aux vinifications et au commerce. La famille possède 10 hectares de vignoble répartis entre Avize, Oger, Le-Mesnil-sur-Oger, Cramant, Aÿ et Ambonnay. À la vigne, conduite entièrement en biodynamie avec inertie et profonde antériorité, tout est fait pour favoriser l’aération des sols et l’enracinement profond des très vieilles vignes de 70 ans. Chaque nouvel assemblage est patiemment reposé en caves afin d’en extraire la quintessence des terroirs.

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