Détail du vin

De Sousa

Champagne

Cuvée des Caudalies Millésimé, Extra-brut, 2010

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Chardonnays provenant de vignes âgés de plus de 65 ans vinifiés sous bois. Jaune dorée intense, ciré à la complexité interne remarquable, fleurs et fruits multiples se parent de grande torréfactions, viennoiserie, pâtisserie et lacté frais. Les végétaux sont ultra nobles et l'axe fumé iodé est rigoureusement extrait. Toucher de bouche précis, semi-épais en texture, la chair fruité est très présente sur un fond caramélisé. L'assise caillouteuse, marine est saisissante d'empreinte et de lumière interne. Sa construction est une immense promesse pour demain.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dans les pas de leur père disparu trop tôt, l'attachante nouvelle génération continue de propulser ce domaine au sommet de la Champagne. Julie travaille les vignes avec ses deux chevaux tandis que Charlotte et Valentin sont aux vinifications et au commerce. La famille possède 10 hectares de vignoble répartis entre Avize, Oger, Le-Mesnil-sur-Oger, Cramant, Aÿ et Ambonnay. À la vigne, conduite entièrement en biodynamie avec inertie et profonde antériorité, tout est fait pour favoriser l’aération des sols et l’enracinement profond des très vieilles vignes de 70 ans. Chaque nouvel assemblage est patiemment reposé en caves afin d’en extraire la quintessence des terroirs.

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