Détail du vin

Domaine Jean-Pierre Guyon

Savigny-lès-Beaune

Les Planchots, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Puissant en saveurs, intense par ses notes de brioche, de pain d’épice, chaleureux en bouche et pourtant très frais, on se régale de ce simple villages à la finale interminable.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce petit domaine familial bio et en route vers la biodynamie exploite neuf hectares et produit depuis quelques millésimes des vins d’une rare beauté de style, à partir d’une philosophie de viticulture et de vinification d’une extrême exigence, au prix des plus grands risques. Chaque grappe est découpée au ciseau, l’utilisation du soufre est faite avec parcimonie mais une dégustation de la gamme ouverte depuis plusieurs jours a montré que les vins ne faiblissaient pas à l’air. Les cuvées de vosne-orveaux et brûlées, d’échezeaux et de clos-vougeot font partie entre autre des tout grands vins, encore méconnus, de la Bourgogne actuelle. Parfaitement maîtrisée, la vinification en raisins entiers est systématique quel que soit le millésime. L’ampleur des bouches et la précision des finales sont le point commun des vins très classiques dans leur approche du pinot noir.

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