Détail du vin

Domaine de L'Ostal

Minervois-La-Livinière

Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Un vin longiligne, élevé avec soin, dont les tanins un rien secs sont raffinés et racés. Après un nez très mûr, la fin de bouche sur les poivres et les notes iodées est d'une belle fraîcheur. La maîtrise de l'élevage est un modèle de style.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Lorsque le regretté Jean-Michel Cazes (château Lynch-Bages, château Ormes de Pez, domaine des Sénéchaux) a investi le Minervois, ce ne fut ni par hasard, ni sans ambition. Le vignoble de 60 hectares a été replanté pour moitié et restructuré lors de son rachat en 2002. Le secteur chaud où sont implantées les vignes marque les vins, ce sont des minervois denses et sérieusement construits. Son fils Jean-Charles a fait évoluer les vins vers un style bien à lui, vrai mix entre le classicisme et l’élégance bordelaise, avec l’exubérance aromatique due aux cépages et au climat méditerranéens. Une très belle adresse, sérieuse et régulière, dont on ne se lasse pas et qui entame sa conversion en bio.

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