Détail du vin

Domaine de L'Ostal

Minervois

Estibals, Sec, 2004

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cette cuvée commence à évoluer et développe des senteurs d'automne et quelques notes animales. Elle sera prête à boire dans les prochains mois. Réservez-lui vos gibiers et viandes en sauce !

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Lorsque le regretté Jean-Michel Cazes (château Lynch-Bages, château Ormes de Pez, domaine des Sénéchaux) a investi le Minervois, ce ne fut ni par hasard, ni sans ambition. Le vignoble de 60 hectares a été replanté pour moitié et restructuré lors de son rachat en 2002. Le secteur chaud où sont implantées les vignes marque les vins, ce sont des minervois denses et sérieusement construits. Son fils Jean-Charles a fait évoluer les vins vers un style bien à lui, vrai mix entre le classicisme et l’élégance bordelaise, avec l’exubérance aromatique due aux cépages et au climat méditerranéens. Une très belle adresse, sérieuse et régulière, dont on ne se lasse pas et qui entame sa conversion en bio.