Détail du vin

Piper-Heidsieck

Champagne

Essentiel, Extra-brut,

NOTE DE L'EXPERT

93/100

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Dès le premier coup de nez, on sent la différence de précision avec le brut, les noirs ( 80 % ) et 20 ù d vins de réserser jouent leur rôle à fond ramenant de la texture et des notes épicés grillés, réduction magnifique. Superbe.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Son jeune chef de cave, Emilien Boutillat, assure avec beaucoup de talent la continuité de style et ne ménage pas ses efforts pour donner encore plus d’homogénéité à une gamme qui affiche clairement ses ambitions gastronomiques. Si le brut sans année doit encore gagner en profondeur, le reste de la gamme atteint aujourd’hui un niveau de précision remarquable, en particulier dans la collection Essentiel, extrêmement recommandable.

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