Bollinger
Champagne
PNVZ15, Brut, 2015
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
idée de créer un petit frère de Vieilles Vignes Françaises plus accessible tous les ans. Le cru principal est Verzenay vendanges 2015 et le plus vieux 2009. Le choix consiste à mettre en avant le village qui brillera le plus, ce qui donne de la liberté et la faculté d’explorer les différents terroirs. 50% de vin de l’année, 50% de vin sous bois, 80% du vignoble maison, 50% de vins de réserve dont 23% conservés en magnum. C'est un or concentré aux parfums très zestés de pamplemousse rose, d'orange sanguine. L'expression d'un pinot noir très étirée vers les épices orientales, poivre exotique, le litchi et la prune blanche. Sentiment ciselé de profondeur fruité. Bouche immédiatement rocheuse, sapide, saline et magnétique. Magnifique fruité blanc transparent et chirurgical, le pilier du bois et au service de la pureté et des grands équilibres. Un grand vin de terroir très vivant et proche des matières originelles.
DOMAINE
- 20 Boulevard Maréchal de Lattre de Tassigny - B.P. 4
- 03 26 53 25 50
- [email protected]
- www.champagne-bollinger.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Grande maison traditionnelle installée à Aÿ depuis 1829, Bollinger demeure au plus haut niveau de la Champagne. Son vignoble de 178 hectares en grands et premiers crus lui assure 60 % de son approvisionnement. Toute la production des vins millésimés est vinifiée en barriques, tout comme une petite proportion du brut multi-millésimes de la maison, le Special Cuvée. Celle-ci bénéficie d’une forte proportion de vins de réserve conservés en magnums qui assure aux assemblages une précision inégalable. Depuis quelques années la maison crée des nouvelles cuvées passionnantes : un blanc de noir d’Aÿ issu de la parcelle de la Côte aux Enfants, qui produit aussi un superbe coteau champenois. Et des cuvées de pinot noir dont le nom provient du cru dominant de l’assemblage, qui varie chaque année. Tous les vins de la maison brillent à table.
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