Détail du vin

Piper-Heidsieck

Champagne

Essentiel, Brut, NM

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Mis en cave en 2014, sa couleur or caramélisée traduit parfaitement le registre de ces parfums de pâte de noisette et de fleurs blanches séchées. A l'intérieur de cet environnement gourmand, la fraîcheur se dissimule, l'on entrevois le confit et la respiration humide des champignons d'automne. La bouche est corpulente, enveloppée, son intérieur vibre de tension à l'acidulé ardent.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Son jeune chef de cave, Emilien Boutillat, assure avec beaucoup de talent la continuité de style et ne ménage pas ses efforts pour donner encore plus d’homogénéité à une gamme qui affiche clairement ses ambitions gastronomiques. Si le brut sans année doit encore gagner en profondeur, le reste de la gamme atteint aujourd’hui un niveau de précision remarquable, en particulier dans la collection Essentiel, extrêmement recommandable.

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