Détail du vin

Piper-Heidsieck

Champagne

Millésimé, Brut, 2012

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Lumineux jaune or, sous la protection des fruits blancs et jaunes à noyau, l'épiderme est marin, iodé, les évocations de poissons blancs noblement fumés se montre tout en appétence. et des fruits secs noisette. Fine et grasse texture de bouche, le citron jaune rayonne à travers les grands fruits secs, la mâche est de très bonne physionomie et la finale orangée subtilement savoureuse de son acidulé mûri. Très accompli.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Le travail patient mené par les équipes de la maison depuis la reprise de la marque en 2011 par Christopher Descours a brillamment porté ses fruits. Son jeune chef de cave, Emilien Boutillat, assure avec beaucoup de talent la continuité de style et ne ménage pas ses efforts pour donner encore plus d’homogénéité à une gamme qui affiche clairement ses ambitions gastronomiques. Si le brut sans année doit encore gagner en profondeur, le reste de la gamme atteint aujourd’hui un niveau de précision remarquable, en particulier dans la collection Essentiel, extrêmement recommandable.

AUTRES VINS