Depuis 1996, des centaines de clients dépourvus de caves, ou manquant de place dans la leur, entreposent leurs bouteilles dans d’anciennes carrières de craie du XIXe siècle à Issy-les-Moulineaux. Aujourd’hui, les Caves de Monquartiers abritent plus d’un million de bouteilles dans des conditions optimales de température, d’hygrométrie et de sécurité. Depuis peu, un nouveau service de gestion de leur stock appelé iCave permet aux professionnels comme aux particuliers de gagner du temps. Toutes les données sont désormais numérisées dans un logiciel exclusif (Caves-Explorer) et sont consultables sur un grand nombre de support, PC, Mac, iPhone, iPad, Android, etc. Tous les mouvements des vins, rangés à un emplacement dédié, sont visibles et administrables en temps réel. Le service iCave inclut également la réception des vins (déchargement et contrôle des livraisons effectués pour le locataire), la préparation d’une sortie de vins pour un enlèvement sur place ou une livraison à Paris et dans sa région et l’enlèvement du vin chez le locataire, sur rendez-vous, dans un délai de 24 à 48 heures.