Détail du vin

Domaine Chandon de Briailles

Savigny-lès-Beaune premier cru

Sec, 2019

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Les Fournaux donnent un rouge plutôt musclé mais fin dans ses tannins Salin, il ne manque pas de charme.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Cette superbe bâtisse du XVIIIe siècle posée sur des caves cisterciennes abrite un domaine familial créé en 1834. Géré depuis 2001 par le duo sœur-frère Claude et François de Nicolay, celui-ci s’étend sur près de 14 hectares intégralement conduits en biodynamie depuis 2005. Les vinifications sont traditionnelles : raisins entiers, températures de fermentation n’excédant pas 30°C, et pas ou très peu de bois neuf. Un trio de conditions qui résume l’identité des vins, dont l’extraction colorante est aussi limitée que leur expression est intensément florale et raffinée. Le style des vins a beaucoup évolué en peu de temps. Timides dans leur jeunesse et se révélant au vieillissement, ils sont désormais beaucoup plus expressifs jeunes sans rien perdre de leur capacité à fort bien évoluer. Les progrès en quelques années ont été considérables ici, tant en rouge qu’en blanc.

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