Détail du vin

Domaine Gérard Mugneret

Bourgogne Passe-Tout-Grains

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Assemblage de gamay et de pinot noir, croquant de fruit, sur la cerise, la framboise qui en fait un modèle de vin de gourmandise.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Pascal Mugneret est un vigneron passionné et passionnant, oscillant avec finesse et intelligence entre la recherche d’améliorations et un classicisme assumé. Il a repris l’exploitation depuis 2005 de ce domaine dissocié du domaine Mugneret-Gibourg en abandonnant son métier d’ingénieur dans l’industrie. Il utilise peu de soufre pour protéger ses vins sans les durcir et adapte la proportion de vendange entière au millésime, la renforce en année chaude, la limite en année moins mûre. Il pige manuellement chaque cuve pour mieux percevoir son évolution, ce qui est rare dans la Bourgogne d’aujourd’hui et adapte les dates de mise à chaque millésime et à chaque cuvée. Le fil rouge des vins du domaine est le soyeux des textures avec une maturité supplémentaire dans les millésimes 2018 et 2019.

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