Dans un véritable bain de biodiversité où la vigne flirte avec les lavandes, les oliviers et les chênes truffiers, Jean-Claude Mas partage ici sa vision gourmande du « luxe rural ». Poissons de Méditerranée, viandes de l’Aveyron, légumes du potager et fruits du verger de la propriété se conjuguent avec les cuvées du domaine. Les saveurs du languedoc blanc Belluguette 2017 (Château Paul Mas) croisent par exemple celles d’un filet de loup et le rosé 2020 enveloppe de ses notes florales et fruitées les cannelloni de bœuf et chèvre frais. Un café, et nous voilà partis à pied ou à cheval à travers vignes et garrigue, vers Sète et l’étang de Thau.
Côté Mas
Tél. : 04 67 24 36 10
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