L’engouement de plus en plus significatif des consommateurs pour le vin rosé, qui représente un verre sur trois désormais, n’est pas réservé à la seule belle saison. La cuvée Grain de Glace proposée dès 2009 par les vignerons réunis depuis 1964 sous la bannière “Maîtres-vignerons de la presqu’île de Saint-Tropez” en apporte une belle preuve avec ce millésime 2017 qui fait l’objet d’une production de 115 000 bouteilles quand le 2011 représentait 25 000 bouteilles. Mis en vente chaque année début décembre (9,50 euros environ), ce rosé de première presse est un assemblage de cinsault, grenache et syrah issu d’une vinification parcellaire et de vendanges nocturnes. Si l’habillage de la bouteille est chaque fois différent, c’est toujours à un animal associé au froid qu’il fait référence. Pour cette neuvième cuvée, place au tigre blanc.