Dès jeudi, l’événement organisé par les appellations du Languedoc et du Roussillon dans les restaurants, les bars à vins, les brasseries, les tables d’hôtes et chez les cavistes est de retour à Paris pour un mois. Pour cette cinquième édition, « Le Printemps du Languedoc-Roussillon » sera également présent à Rennes, à Lille et à Toulouse. Avec des menus 100 % cuisine du Sud, des suggestions d’accords mets-vins ou encore des formules « un verre offert pour un verre commandé », plus de 1 000 établissements sont partenaires cette année de cette opération de valorisation des différentes appellations de la région. Pour trouver les plus proches de chez eux, les amateurs pourront se connecter à l’application “GeoVina”, dédiée aux vins et à l’œnotourisme en Languedoc-Roussillon, qui proposera pour l’occasion « un agenda complet des événements organisés pendant la manifestation. »
En plus des douze vins qu’il propose en dégustation au verre toute l’année à ses clients, Philippe de Laulanié, qui tient la cave de dégustation Wine Touch (Paris 4e) participe pour la troisième fois à l’événement : « Cette année, nous allons mettre à l’honneur trois ou quatre viticulteurs qui viendront faire goûter leur production dans les appellations coteaux-du-languedoc et corbières, à raison d’une dégustation par semaine. » Pour Alain Fontaine (Le Mesturet, Paris 2e), qui participe au « Printemps » depuis l’origine, c’est également l’occasion de faire venir des vignerons et de créer des moments d’échange. « C’est une région qu’on adore et que nous souhaitons faire découvrir aux clients. Cette opération permet de mettre en avant les vins (…) que nous avons à la carte tout au long de l’année. Nous avons également un vin du mois que nous mettons sur table durant cette période. »
