Domaine du Pré Sémélé, Julien et Clément Raimbault
LE VIN :
J’ai été ébloui par la pureté cristalline du nez de cette cuvée de Chasseignes qui associe des notes de citron les plus fines à une subtile salinité venue du sol. On retrouve la même droiture et la même netteté en bouche sans la moindre trace de sous-maturité et sans jouer, comme trop le font aujourd’hui, sur la réduction avec les déviations qui passent pour l’expression du terroir. Aucune trace de thiol à la bordelaise, aucune nuance exotique, le sauvignon noble et nu, comme nous pouvons l’offrir au monde et un potentiel immense de vieillissement. On aimerait le voir accompagner les créations les plus stylées des grands cuisiniers bretons.
17/20
LE DOMAINE :
Décidément, la jeune génération des vignerons de Sancerre n’a pas fini de nous surprendre et de rappeler à tous le caractère le plus authentique du sauvignon sur les terres qui sont le plus faites pour lui. Les coteaux de Maimbray à Sury-en-Vaux méritent beaucoup mieux que leur réputation locale. Leurs sols de marne kimméridgiennes produisent quelques-uns des vins les plus racés de l’appellation. Encore faut-il savoir préserver la pureté aromatique des jus tout en leur donnant la respiration inimitable d’un élevage en barrique maîtrisé. Ce cahier des charges, le jeune Clément Raimbault le respecte avec un talent remarquable puisé chez Alphonse Mellot père et fils à Sancerre.
