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Menus 26 € (déjeuner), 60 € (dîner)
Fermé le dimanche et le lundi
Fermé du 24 décembre au 2 janvier et 3 semaines en été
34, rue de Richelieu – 75001
Métro : Opéra, Palais Royal-Musée du Louvre ou Pyramides
01 42 60 59 66
www.lesbistronomes.fr
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oute en longueur, cette table élégante dans sa simplicité (rythmée de poutres et pierres apparentes) et courtoise en son personnel, connaît ses classiques sur le bout du piano, dont la meilleure illustration reste son pâté en croûte d’anthologie, régulièrement renouvelée dans sa composition. La bonne affaire est son menu déjeuner, les prix à la carte et au menu du dîner propulsant l’addition dans des sphères tarifaires plus élevées.
À LA CARTE:
- Terrine de foies de volaille, échalote confite au balsamique 9€
- Marinières de couteaux 15€
- Salades de lentilles tièdes, fera fumée, chantilly de betterave
au curry 12€ - Volaille servie dans sa cocotte de paimpol 30€
- Jarrets de cochon, choucroute de navets, laqué au jus de soja 25€
- Merlu rôti, écrasée de brocolis et avruga, coulis de persil
et ciboulette 20€ - Tarte fine mirabelles et glace vanille 8€
- Figues de Solliès, perles du Japon au lait 8€
- Ganaches au chocolat, brisure de noix, glace pistache 8€
Notre sélection
- Vouvray Sec du Clos Naudin, 2011, Philippe Foreau 39 €
- Anjou Coteaux d’Ardenay, 2010, Baudouin 39 €
- Chablis grand cru Vaudesir, 2008, Billaud Simon 100 €
- Condrieu Cuvée Jeanraude, 2011, François Merlin 72 €
- Côte-rôtie, 2010, François Merlin 78 €
- Morgon Cote de Py, 2012, Jean-Marc Burgaud (8€ prix au verre)
- Champagne, Cuvée Gastronomes, 2006, Maison Gimonnet 85 €
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DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY
Crédits photo d’ouverture : http://www.lafourchette.com/restaurant/les-bistronomes/29917?page=2