Originaire de Nuits-Saint-Georges, point de départ de la constitution de son domaine viticole en 1825, la famille Faiveley est propriétaire en Côte de Nuits et Côte de Beaune (Domaine Faiveley) ainsi qu’en Côte chalonnaise (Domaine de la Framboisière). Aujourd’hui, elle est désormais implantée à Chablis où elle vient d’acquérir l’historique Domaine Billaud-Simon (1815), une propriété dont les vingt hectares portent sur quatre grands crus (Les Clos, Les Preuses, Vaudésir et Les Blanchots), quatre premiers crus (Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume et Vaillons), ainsi que des chablis et petit-chablis. Erwann Faiveley, qui a succédé à son père François en 2005 et représente la septième génération de sa famille, confirme ici sa volonté d’offrir des vins qui révèlent au mieux la diversité des grands terroirs bourguignons. « Nous sommes heureux et fiers de cette acquisition. Le Domaine Billaud-Simon est une grande signature chablisienne que nous aurons plaisir et honneur à développer. Dans la continuité de Bernard Billaud, nous nous attacherons à affirmer un style de vins précis, francs et minéraux, l’expression des grands climats kimméridgiens de Chablis. »