Pour fêter la culture bistrot, qui fait partie intégrante de son ADN, Le Guide Lebey organise avec Bettane+Desseauve, une soirée festive pour déguster la crème de la bistronomie.
Pour faire découvrir au public la cuisine des chefs distingués par le prix du « Meilleur bistrot de l’année », les éditions Lebey, en association avec Bettane+Desseauve pour les accords mets-vin, lancent un événement spécialement dédié à ces jeunes talents, le 12 décembre prochain à l’Élysée-Montmartre, à Paris.
Le fameux esprit bistronomie
A quelques jours des fêtes et pour clore la saison après Le Grand Tasting Paris, le Grand Bistrot de Noël réunira pour la première fois ces dix derniers « Meilleur bistrot de l’année » (la liste, en bas). Dans la salle mythique de l’Élysée-Montmartre, le public pourra déguster le « plat signature » de chaque chef primé, associé avec un vin soigneusement sélectionné par les dégustateurs Bettane+Desseauve. Un parcours très alléchant qui sera animé par les mélodies de la fanfare Mouette & Charbons, période de fêtes oblige.
Légumes de saison et plats de fête
Fricassée d’escargots et champignons persillés, sabayon tiède, ravioles de foie gras, cabillaud en deux façons, sauce vin blanc et caviar d’Aquitaine, volaille en deux façons, foie gras et lard de Colonnata, dessert de ganache chocolat, praliné noisette et olives noires séchées, bûche vanille sarrasin clémentine, etc. Les chefs ont relevé le défi de faire découvrir le meilleur de leur cuisine. Les végétariens ne sont pas oubliés et deux plats ont été créés spécialement pour eux.
Les lauréats du « Meilleur Bistrot de l’année »
Affinité (2019), Capitaine (2018), Polissons (2017), Mensae (2016), A Noste (2015), Les Enfants Rouges et Caillebotte (2014, ex-aequo), Cornichon et Pirouette (2013, ex-aequo), et L’Affable (2012)
Infos et réservation Le Grand Bistrot de Noël
https://www.legrandbistrotdenoel.fr/
Infos et réservation Le Grand Tasting Paris
https://www.grandtasting.com/billetterie/
Photo : Fabrice Leseigneur
