Initiative de l’interprofession des vins du Sud-Ouest, l’opération qui démarre ce jour chez 300 cavistes dans toute la France a pour objet de présenter aux amateurs « la diversité des dénominations » du vaste territoire viticole en image ci-dessous, qui s’étend sur douze départements et deux régions (Nouvelle Aquitaine et Occitanie) et décline 16 AOC et 12 IGP. De l’Aveyron au Pays basque, des Pyrénées à la la Gascogne, et jusqu’aux portes de Toulouse, cette première édition mettra à l’honneur durant deux semaines la palette de terroirs qui fondent la production de ce vignoble de 45 000 hectares via de “belles histoires”, celles des vins, mais aussi celles de ceux qui les font et de ces familles « qui transmettent de génération en génération l’amour de leurs vignes et le sens des valeurs agricoles au sens large, le Sud-Ouest étant par essence une terre de polycultures. » Certaines des dégustations proposées par les cavistes participants (trouvez le vôtre sur cette carte) se feront en présence des vignerons concernés.
