Un bon coup de carafe permet de réveiller les vins jeunes. Ils dégagent ainsi plus d’arômes et sont plus épanouis. Ne secouez pas trop les vieux, ils sont fragiles : passez-les en carafe une à deux heures avant de passer à table ou ôtez-leur juste le dépôt s’ils ont atteint un âge canonique. Retrouvez plus d’astuces et de conseils sur GT.
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