Château Jean-Faure 2010, Saint-Emilion, grand cru classé

LE VIN : Nez qui balance entre la violette et la menthe poivrée, bouche au tannin à la fois dense et élancé d’une grande distinction, on sent bien que l’on est sur un grand terroir. Ce vin doit être carafé au moins deux heures avant le service.

17/20

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LE DOMAINE :
Très bien situé sur le plateau de Pomerol, Jean-Faure a été repris en 2003 par Olivier Decelle, qui a reconstruit le chai et installé une discipline de travail dans les vignes aussi impressionnante que celle qui a fait son succès en Roussillon (il est également propriétaire du Mas Amiel, à Maury). Une collaboration avec Stéphane Derenoncourt a permis de le rapprocher des tout meilleurs, Olivier Decelle fait désormais appel à Hubert de Boüard et l’on appréciera cette nouvelle collaboration à partir du millésime 2013.