Tokay Aszu 6 Puttonyos 2006 Szepsy
LE VIN : Je goûte hélas trop peu souvent sa production personnelle mais ce somptueux 2006 en donne une haute idée : l’éclat, la beauté et la pureté du bouquet, impossible à traduire en mots car ici le sucre, l’acidité et l’amer le plus noble se font valoir dans un ensemble d’un éclat prodigieux. On est bien loin de la dualité simpliste oxydation ménagée ou non oxydation, ni dans le débat sur le degré idéal d’alcool transformé. On est dans la vérité d’un sang de vigne porteur de toute la violence du terroir volcanique complètement domptée par le savoir-faire humain, avec un rebond épicé que Tokay est seul à posséder dans l’univers des liquoreux. Où qu’on puisse la trouver il faut se précipiter sur cette bouteille magique.
19/20
LE DOMAINE : Istvan Szepsy est “la “ grande figure du vin de Tokay, celle qui a inspiré le renouveau du vignoble et les vignerons qui l’ont pris en charge. Je garderai indéfiniment la mémoire de la visite que j’ai pu faire avec lui il y a une vingtaine d’années de ses vignes et de toutes les informations qu’il a eu la gentillesse de me donner sur l’histoire, le style, la façon idéale de cultiver le vignoble et de produire ces vins liquoreux incomparables.
