Parmi les rendez-vous qui auront lieu demain en France et dans le monde pour célébrer le beaujolais nouveau, celui du caviste parisien Legrand Filles & Fils célèbrera 27 années de partenariat avec Pierre-Marie Chermette (Domaine du Vissoux, Saint-Vérand). Depuis le coup de cœur de Francine Legrand pour les vins de cette propriété située dans le sud de l’appellation, le domaine du Vissoux élabore le beaujolais primeur vendu sous étiquette Legrand.
Traditionnellement réalisé par l’équipe Legrand, cet assemblage de plusieurs parcelles de vieilles vignes âgées de 50 ans en moyenne est le fruit d’une année 2014 qui a réuni « les conditions idéales à l’élaboration d’un grand beaujolais. » Après un printemps exceptionnel, les pluies estivales ont été compensées par une chaude météo de fin août jusqu”à début octobre, ce qui a permis aux raisins de mûrir sans risque d’apparition de pourriture ou de maladies.
Le Beaujolais Primeur Legrand 2014 et les secrets de son élaboration (Pierre-Marie Chermette sera présent) sont à découvrir demain de 10 h mobile casino à 20 h, plus de renseignements ici. Pour l’occasion, une verticale de trois millésimes, 2010, 2011, 2012, sera en vente (28,50 €) et le comptoir de dégustation proposera aux amateurs une assiette chaude de lentilles vertes du Puy et de saucisson chaud pistaché, servie avec un verre de beaujolais primeur (18,50 €).
Qu’en pense l’équipe du caviste Legrand Filles & Fils?
« Le nez est très gourmand sur des notes de petits fruits rouges relevées par une pointe de menthol. L”attaque est tout en délicatesse et légèreté. On retrouve en bouche ces notes mentholées et de la chlorophylle verte. L”allonge est belle avec une finale sur la réglisse douce. C”est un vin très agréable, léger et souple. »
La bouteille : 9,50 €