Les vins bio du Sud


Tout le monde le dit, le bio est plus facile à mener dans les régions les plus sud de l’Hexagone.
Et ça fait du bon vin ? Oui. Revue de détails et commentaires.


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Clos Canarelli

Corse – Figari 2012 24,90 euros 17,5/20

Raffinement exceptionnel de saveur et de texture, grande longueur, un des plus beaux rouges imaginables de Méditerranée, servi par un élevage sous bois magique !
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[su_tab title=”VIN 2″]Brown

Ministre

Domaine Comte Abbatucci 2012 56 euros 16/20

Raffinement exceptionnel de saveur et de texture, grande longueur, un des plus beaux rouges imaginables de Méditerranée, servi par un élevage sous bois magique !
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Clos d’Ora-Gérard Bertrand

Minervois-La-Livinière 2012 190 euros 18/20

Vin puissant mais extrêmement racé, le clos-d’ora se distingue par son fruit noir très profond et surtout l’énergie de sa bouche charnue, intense, soutenue par des tannins mûrs, serrés et fins. L’élevage est sans ostentation mais très raffiné, la profondeur persistante. Grande garde en perspective : pas un coup d’essai, déjà un coup de maître !
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Simon

Clos Marie 2012 25,60 euros 17,5/20

Tannin aérien, fin, subtil, le pic à son meilleur. Jus splendide, minéralité superbe.
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[su_tab title=”VIN 5″]Carmes-Ht-Brion

Mégalithes

Domaine Bertrand-Bergé 2011 12,70 euros 16/20

Arômes riches de fruits rouges mûrs, pivoine, eucalyptus, épices, grande minéralité, bouche voluptueuse, tout aussi aromatique, très pure et fraîche. Superbe.
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[su_tab title=”VIN 6″]De-Fieuzal

Les Combariolles

Mas Cal Demoura 2012 23 euros 17,5/20

Il progresse en finesse de tannins, en longueur, en droiture. Superbe dimension aérienne. Le domaine n’a jamais produit aussi grand.
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Mas Jullien

Terrasses du Larzac 2011 34,90 euros 17,5/20

Monument de goût et de saveur, largeur fantastique, tannin marqué à ce stade, grand style.
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Fontanéou

Domaine de la Bastide Blanche 2011 22 euros 17,5/20

Racé, séveux, très plein, profond, longiligne, grande expression des saveurs. Un vin de référence dans l’appellation.
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Domaine de Trévallon

IGP des Alpilles 2011 120 euros 16,5/20

Nez d’aiguilles de pin, fraîcheur de tannin superlative, avec une persistance toute en élégance. C’est encore une fois une sacrée réussite !
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Cuvée 1903

Domaine Le Roc des Anges 2011 33,90 euros 16/20

Délicieux arôme floral, très grande finesse, le roussillon possède peu d’exemples de vins rouges de cette classe.
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[su_tab title=”VIN 11″]Ht-Bailly

Vendange doux

Domaine Pouderoux 2012 16,50 euros 17/20

Encore une fois un vin magistral, modèle de style et d’expression du terroir, dans des équilibres universels, et surtout avec une fin de bouche d’une énergie farouche.
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Terroir de Mailloles blanc

Domaine Sarda-Malet 2011 NC euros 16/20

Très recherché au nez, avec des notes de melon et d’agrumes, ultra mûr, sensation de moelleux et de léger sucre mais absolument pas gênante car intégrée à la matière, vin de grande gastronomie.
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