Depuis lundi, le vouvray s’affiche chez les fromagers-crémiers de France. Une opération destinée à faire connaître les quatre facettes de cette appellation – vin blanc sec, demi-sec, moelleux et fines bulles, son cépage chenin et les accords multiples à jouer avec les fromages. Pâtes pressées, cuites, persillées, dures ou crémeuses, issues des laits de vache, de brebis ou de chèvre, fromages frais ou affinés, salés, sucrés, amers, doux ou puissants, des dizaines de mariages harmonieux (crémeux-riche, intense-ample, frais-vif) ou contrastés (gras-vifs, onctueux-ferme, animal-minéral) sont à tenter jusqu’à fin juin. Plus de renseignements ici.
