Vendredi, le pôle de compétences dédié aux spiritueux situé au cœur du vignoble cognaçais, à Ségonzac, a fêté ses vingt-cinq ans d’existence sur le thème de la gastronomie et des accords mets-spiritueux. Un quart de siècle, donc, que ce site universitaire rattaché à l’Université de Poitiers, accueille chaque année une vingtaine d’étudiants en master professionnel II – Droits, gestion et commerce des spiritueux et Commerce international – appelés à devenir des cadres de haut niveau sur le marché des spiritueux en France et dans le monde. 15 % de ces étudiants sont étrangers (dont une majorité venue d’Asie) et 70 % de ceux qui sont passés sur ses bancs sont restés en contact avec le site universitaire. Devenus ses meilleurs ambassadeurs, ils forment un réseau d’anciens étudiants appelé Elixir XO.